工業與生活中，有機碳燃料的燃燒也會產生苯并芘，可以進入蔬菜、水果、肉類等人類賴以生存的食物中。另一方面，食物在熏制、烘烤和煎炸過程中，脂肪、膽固醇、蛋白質和碳水化合物等在高溫條件下也會產生苯并芘類物質，尤其是煙熏和燒烤類食品所產生的苯并芘是普通食物中的20倍以上。

        苯并芘（Benzopyrene）是一類多環芳烴，存在兩種同分異構體，即分為苯并[a]芘和苯并[e]芘，這兩種同分異構是世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物之一。苯并[a]芘還具有致畸性、致突變性，甚至干擾人體的內分析系統。

       中國出臺了食品安全法規，對食品安全執行嚴格的標準。其中GB2762－2022 對食品中的污染物制定了限量標準，其中苯并芘的限量標準是: 熏烤肉為5μg /kg；植物油為 10μg/kg； 糧食為2μg/kg，這和歐盟、世界衛生組織制定的標準基本一致。由于苯并芘來源廣泛，其危害性比較大，國內外關于苯并芘的檢測方法有熒光分析法、高效液相色譜法、聯用技術及免疫學檢測法等。

       武漢英科生物技術有限公司采用反射光度法原理，經過反復研究論證，開發出與苯并芘檢測卡匹配的分析儀器，并與配套的免疫快速檢測卡聯合使用,用于定量分析組織、食用油與糧食中苯并芘的含量。可以準確、快速讀出數值，準確判定樣本中苯并芘含量高低。

         GE1001  苯并芘快速檢測分析儀

  1. 并芘快速檢測分析儀用于苯并芘檢測卡快速分析并讀取數值， 誤差5% 以內。  
  2. 本儀器具有速度快、靈敏度高、精確度高特點，符合國標與國際標準。
  3. 在公共衛生檢測、食品安全檢測、動物檢驗檢疫盒食品進出口領域廣泛應用。

                                      
                                            苯并芘檢測儀器工作原理

圖1：儀器工作原理

表1：數據分析及精確度評估